开封冬至吃什么 开封冬至饮食

　　冬至是二十四节气中非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁"等。早在二千五百多年前的春秋时代，古人就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。

　　问：开封冬至吃什么？

　　答：吃饺子、馄饨、荐黍糕。

　　饺子

　　吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子”,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。

　　馄饨

　　北宋时期，开封城里过冬至不吃饺子，而是吃馄饨。因为当时开封百姓非常重视冬至这个节日，于是，冬至的前夜被称为“夜除”，习俗和除夕之夜差不多。当时的史料记载说，北宋时，冬至这天的开封，做生意的人都暂停了各自的生意，大家在一起吃馄饨、喝酒，尽情欢乐。当时，开封人在冬至这天要吃的主要食物是馄饨，开封城里的贵家富豪把馄饨做成各种颜色，放在金银器中，称之为“百味馄饨”。

　　荐黍糕

　　黍，这种最古老的食物，也在这片古老的土地上播种生根发芽收获，并不断演绎成这最美的舌尖味道。黍子面少量多次加水揉成面团，取手心大小的面团做成窝窝头的形状，做好后放进蒸锅里蒸，大火烧开蒸半小时左右，蒸好后的黍子面团，特别粘。很不容易成型，加入小麦面粉揉成光滑的长条形，用刀切成继子，用手压成面饼，电饼铛里刷油放入做好的年糕煎至两面金黄即可。