六安除夕的风俗有什么 年夜饭吃什么

　　除夕是年味作为集中的一天，人们在这天除了要准备告别旧年，同时还要准备迎接新年。除夕这天的习俗非常多，而且各地还都有都有着自己的特色习俗。六安是安徽的一个地级市，很多人知道六安，或许是因为那里非常出名的六安瓜片。那么在六安除夕的风俗有什么？年夜饭吃什么？

　　六安除夕的风俗有什么
　　腊月的最后一天为“除夕”，也就是农历十二月三十日(月小为廿九日)，又称年三十。家家贴春联、年画，晚上烧香祭天地，敬祖先，放鞭炮辞旧迎新，全家吃团圆饭。
　　南溪地区有的人家中午祭天地，晚上祭祖后吃团圆饭。古碑、双河等地区农民除夕祭祖，在煮熟的猪头(俗称元宝)上插一双筷子，纪念其先祖从江西“筷子”一地迁来。
　　往昔山区缺鱼，燕子河等地用木雕鱼代替，忌翻动。养牛户晚上给牛喂一顿白米饭。俗谚：“打一千，骂一万，年三十晚上要喂给一顿白米饭。”
　　除夕夜晚灯火通明，“守岁”至深夜。这时长辈给孩子们钱压岁，家主向全家老小历数全年收支，并安排明年生产和生活。五更时放爆竹接灶，黎明开门出方，家主向财神方向弯腰作揖。

　　年夜饭吃什么
　　六安人最爱吃干风羊肉，还爱吃咸货。咸鸡，咸鹅，香肠都是过年必不可少的菜。羊肉粉丝火锅也是六安人年夜饭少不掉的美味。
　　油炸糯米圆子
　　做为六安年味的代表，油炸糯米圆子成为六安人过年餐桌上的一道必备菜。而一家人一起制作圆子的过程，不仅仅是春节前期的热身活动，也是家庭和睦的象征。圆子在增添年味的同时，还给我们送上最平实的祝福：团团圆圆。
　　萝卜丝蒸咸鱼
　　六安人年夜饭必不可少的还有萝卜丝蒸咸鱼。这道菜的准备时间要从几个月前就开始，萝卜要打成丝在阳台上晾干。等过年时，再用热水将萝卜丝泡水发开，炒好后洒上一层泡发好的咸鱼，加葱花，油和酱油，上锅蒸熟。这样才算是完成了这道菜。
　　蛋饺
　　蛋饺是六安每家每户都会做的节庆食物，长辈们在煤炉旁做大半天，用鸡蛋、肉馅就可以做出不一样的“饺子”。在煤炉旁看着勺子里滋滋响的蛋液、看着妈妈转动的勺柄，是不少六安人对新年最初的记忆。