如何制作美味的草鱼？试试这些红烧草鱼的方法吧！
来源：算命网 时间： 2024-01-11草鱼是一种很常见的淡水鱼,口感肥美。本文将介绍如何制作美味的草鱼,特别是红烧草鱼的方法,包括选材、处理、炖制等,让您在家就能享受到餐馆级别的美味。
选材和处理
草鱼选用活鱼最好,因为草鱼死后容易变质影响口感。如果不能用活鱼,选用新鲜的冷冻草鱼也可以。处理过程如下：
1. 将草鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,去掉头和尾部,切成均匀的3-4cm的段。
2. 将草鱼放在锅里,加入10%的料酒和充足的清水,烧开后大火煮5～8分钟至草鱼半熟,用凉水冲洗净备用。
3. 姜、葱、蒜分别洗净,切成末或片备用。
4. 取一碗水,加入适量的盐,鸡精,白胡椒粉,淀粉,拌匀备用。
炖制方法
1. 在炒锅中倒入适量的油,加热至七八成热后放入草鱼段,翻炒2分钟,直到变色后捞出备用。
2. 在炒锅中放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
3. 将草鱼段放入炒锅,再加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒拌匀。
4. 倒入水,并把草鱼摆放均匀,如有需要调味可再添加盐、鸡精、白胡椒粉等。
5. 加盖炖制20分钟后,撒上一些葱花,起锅即可。
总之,制作美味的草鱼需要掌握好选材和炖制的步骤。如果您不放心自己的厨艺,可以去餐馆享受；但如果您想在家一展厨艺,这篇文章提供的红烧草鱼的方法一定会让您赞不绝口。