腊八节为什么要吃腊八蒜 降血压血脂有利健康

每一个节日都会有许多饮食上的吃法以及一些传统的风俗做法存在。在腊八节就有吃腊八蒜的说法。人们吃腊八蒜也是因为其对我们有好处的功效。所以在每年的腊八我们去腌制腊八蒜，去吃腊八蒜都有十分的健康。

腊八节吃腊八蒜的原因

腊八蒜有强效杀菌的功效，它含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用，对于胃肠较弱的人群不但起到杀菌的作用，还能增强免疫力，还可以起到预防感冒，防止伤口感染的功用。腊八蒜可以炖鱼，有去除腥味的作用。腊八蒜能降血压，降血脂，软化血管，是高血压，高血脂，动脉硬化患者的食疗食物。腊八蒜能解腻助消化，适量食用能增强人体的消化能力，促进健康。

腊八蒜要腌制多久

一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋。腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

吃腊八蒜的说法

据说是因为“蒜”字和“算”字同音。传说古时候，进入年关，做生意的人在腊八节这天，都要把一年的收支算出来准备过年，不管是欠别人的，还是别人欠的，心里都要有个数。欠账的那些怎么办呢?快过年了，又不好到人家里明目张胆地去要账，古时候的人爱面子，就想出了泡制“腊八蒜”送上。欠账的人收到腊八蒜，心里就会明白该还债了。“蒜”与“算”同音嘛。

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