为什么大年初四要把剩菜剩饭吃完

珍惜粮食是中华民族优秀的传统美德之一，逢年过节之时正是好酒好肉上桌的时段，尤其是春节，更是杀鸡宰羊。所以为了避免浪费中国各地也会有相应的解决方法，例如就有在大年初四要把剩菜剩饭吃完的习俗，为了就是避免浪费，年年有余。

全家一起吃“折罗”

从古至今，杜绝浪费一直都是中华民族所推崇的传统文化，大年初四吃折箩更是老习俗了。“折箩”又叫“合菜”，顾名思义，就是将初一到初三三天剩下的饭菜合在一起做成大杂烩。关于它的解释在北京的土语词典中有完整解释，那就是酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类全部倒在一块儿。过年剩下的丰盛菜肴肯定是舍不得倒掉的，浪费可耻，那么就有了第二天“折”在一起，以烩食的方式来解决残汤剩饭，这便是年初四把剩菜剩饭吃完的原因。

“折箩”处理大妙招

1. 刚出锅的馒头热气腾腾，剩下来冷了肯定就不好吃了，但是烤馒头片就不怕冷了，撒上少许盐，便可立刻升华味觉。 

2.煮混沌可用剩余的鸡汤，炖豆腐也可用白鱼汤。

3.炸丸子建议跟芹菜一起炒，炖白菜也可以加，放点儿粉丝，美味升级。 

4. 煎饺比饺子更美味。

初四禁忌

不宜出远门。这一天根据长辈们教导，不能出远门。因为需要祭神祭神，所以做生意的人也不能乱走，祭拜财神好在初五开市图个吉利，让生意兴隆，财源广进。

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