正月初一吃年糕 一年比一年更好

在春节，吃是最有讲究的，在老一辈眼里，拜年之时，每吃上一种食物，都应当讲出对应的吉利之词用于相互祝福，因而就有许多食物是大年初一必备的，它们有着各自的寓意，但都祝福着来年开春愈来愈好，这些习俗的存在让中国的春节变得更加丰富多彩。

春节为什么要吃年糕

许多地区正月选择吃年糕，也是地方特色。年糕意味着每年都很高，为了明年的生活越来越好，春节，我国很多地区都很重视吃年糕。年糕又称年糕，与年年谐音，寓意着人们的工作和生活逐年提高。

春节吃年糕寓意

年糕也被称为“年糕”，与“年”谐音，意味着人们可以过得一年比一年好，和北方人过年吃饺子一样是彩头食物，所以前人有诗歌年糕，年糕的意思有点深，白色像银黄金。年纪大了，期待着高时的利益，虔诚地默默产的到来。春节正月初一的早餐人们重视吃年糕，这意味着每年都很高。一般风俗是春节吃，年糕是汉族的传统食物，是用粘性大的米和米粉蒸的年糕，是中国农历的应时食品。春节，我国许多地区都注重吃年糕。年糕有红、黄、白三种颜色，象征着金银，蛋糕也被称为年蛋糕，与年年高谐音，意味着人们的工作和生活逐年提高。

各地年糕是怎样的

1、北京年糕

北京的年糕为清真回民小吃，也是满族拜神用的祭品。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。

2、广东年糕的制作。

用红糖和糯米粉做成的广东年糕，是过年送礼时的首要选择。外表是深红色的调子，质地偏硬，但只需稍微加热就能变得柔软可口。

宁波年糕的制作。

3、以古老的手工制作而闻名的宁波水磨年糕，在世界上已有几百年的历史，是国家地理标志。实践是把优质晚粳米水磨成糊状，然后沥乾蒸熟，用模子做一条年糕，这与宁波年糕与广东年糕的颜色白皙不同，口感软滑有嚼劲。

4、湖南年糕

说起湖南的年糕也就不得不提炸年糕了，买上现成的桂花年糕，裹好一层糖浆，进锅油炸，炸至表皮金黄便可起锅，从中间轻轻掰开拉丝的年糕条，香甜绵密，即使热量炸弹也要尝尝。

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