巢湖小年吃什么 巢湖的特色美食是什么

　　巢湖位于安徽省的中部，古称南巢、居巢。因在商代地属南疆，所以古时候取名为南巢。巢湖有许多让人听了不经流口水的美食，比如说：巢湖鸭、巢湖白虾、巢湖螃蟹等等。那么对于巢湖人来说，过小年一般会吃什么美食呢？下面就让我们来了解一下吧。

　　问：巢湖小年吃什么？

　　答：送灶粑粑。

　　送灶粑粑，是安徽巢湖坝镇、槐林、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品

　　每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年。

　　巢湖的特色美食是什么

　　巢湖白虾

　　巢湖白虾学名秀丽白虾，在巢湖水域虾类组成中，白米虾约占80%，年捕获量高达数千吨，巢湖的虾米是经过热水浸泡，烧豆腐，白菜或者芹菜，风味独特，是美味的佳肴。

　　巢湖人还特别喜欢做的一道菜就是蒸干鲊肉。这个鲊肉可不是我们平时吃的普通米粉肉。把五花肉切成大块，撒上盐，滚上面粉鲊面晒干，放在饭头蒸，鲊面醇香、干肉有嚼劲。

　　巢湖螃蟹

　　巢湖螃蟹的收获季节，迟于淮河螃蟹，早于长江螃蟹，从8月底延续到12月初，其中9月底到11月初为捕捞旺季。秋高气爽之时，巢湖大毛蟹肉满膏肥，持蟹赏菊常是人们生活中的雅事。湖蟹营养丰富，经济价值很高。

　　螃蟹一般多清蒸、焖煮食之;剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美;醉蟹则别具风味。湖蟹螯髓如玉，脂黄似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境内的长江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以个大体健，肉肥黄满，风味独特而著称。

　　庐江小红头

　　庐江小红头是安徽具有地方特色的传统名点，至今已有250余年的历史。原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成。其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。