兰州小年吃什么 兰州人饮食特点

　　兰州是甘肃省的省会，古称金城。自古就是“联络四域、襟带万里”的交通枢纽和军事要塞，以“金城汤池”之意命名金城，素有“黄河明珠”的美誉。那么对于兰州人来说，过小年一般会吃什么呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。

　　问：兰州小年吃什么？

　　答：一提到兰州，大家脑海中都会想到兰州牛肉拉面，这确实是兰州的特色美食，小年的时候兰州人会吃兰州牛肉拉面，此外，还有吃酿皮，这也是兰州的特色面食，味道有点像凉皮，还有杏皮水，是一款酸甜可口的饮料。

　　兰州人饮食特点

　　一：兰州手抓羊肉

　　兰州手抓羊肉是兰州地区的特色菜肴，是选用兰州本地特有的绵羊，先浸泡出羊肉里多余的血水，然后加上多种香料一起煮至软烂，再配上料汁一起食用。吃手抓羊肉是有讲究的，那就是要配上大蒜一起吃，一块羊肉，撒上一点椒盐，然后再配上一口大蒜，这才是手抓羊肉正确的吃法，即使你是一个平时不吃大蒜的人，你也会因为手抓羊肉爱上吃大蒜的。

　　二：兰州羊杂碎

　　羊杂碎是兰州人平时最爱吃的菜肴之一，将羊肚、羊肺和羊肠等食材一起煮熟，然后切碎，再放进羊汤里配上佐料一起食用。吃起来脆嫩爽口，而且不膻不腥。

　　三：兰州糟肉

　　兰州糟肉是兰州市的传统名菜，逢年过节这是兰州人家家户户餐桌上必不可少的一道菜。兰州糟肉的做法和东坡肉的做法有点像，不过东坡肉是煮出来的，而糟肉是蒸出来的，吃起来的口感也有挺大区别的，值得品尝。

　　四：香酥鸭

　　香酥鸭是兰州市的传统名菜，将鸭子清理干净后先用调料腌制入味，然后放进蒸笼里蒸熟，最后再用油炸至酥脆。吃起来皮脆肉酥，再配上料汁一起蘸着吃，那才叫美味。

　　五：牛奶鸡蛋醪糟

　　牛奶鸡蛋醪糟是兰州市非常流行的一道特色名菜，是用牛奶、鸡蛋和醪糟一起煮制而成的，这道菜不仅吃起来嫩滑爽口、香甜味美，而且还具有很高的营养价值。

　　六：兰州烩菜

　　兰州烩菜是一道经久不衰、百吃不厌的传统菜肴，早在上个世纪八九十年代兰州老百姓的餐桌上就有烩菜的了，现在更是兰州人逢年过节餐桌上必不可少的一道团圆菜，兰州人吃烩菜不仅仅是因为喜欢，更是一种习惯。