安阳小年吃什么 安阳小年饮食

　　安阳小年吃什么呢？安阳是早期华夏文明的中心之一，国家历史文化名城。小年是中国传统节日，也称“交年”，又称“灶神节”、“祭灶节”，小年被视为“忙年”的开始。想要了解更多关于安阳小年饮食文化，关注996算命网立刻了解吧！

　　问：安阳小年吃什么？

　　答：三不沾、马蹄烧饼、灌肠、花糕。

　　一、三不沾

　　三不沾因为这道菜不沾筷子，不沾盘子，不粘牙，是不是很有意思，其实它没有那么玄乎，三不沾也就是我们知道的桂花蛋，样子有点像水煮蛋，但它比水煮蛋多加了京糕，使他看上去很Q弹。

　　二、马蹄烧饼

　　烧饼制作的时候使用的是吊炉，而且还需要在炉里放上模型，从此可以看出它的制作工艺是非常复杂的，不过马蹄烧饼吃起来会感觉到外酥里嫩，非常受到大家的欢迎。

　　三、灌肠

　　起源在清咸丰年间，由县城邱姓屠户发明。灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成，可以凉调，叫筲灌肠；可以煎食，叫煎灌肠。味美可口、风味独特，且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效，很受群众欢迎。有民谣《内黄灌肠》曰：“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解谗。”

　　四、花糕

　　蒸花糕的寓意昰:步步高升、蒸蒸日上。因糕与高同音,而且一层比一层高,寓意日子红红火火,甜甜蜜蜜,生活年年高、步步高,所以小年蒸花糕主要昰图个吉利。蒸花糕所用原料主要昰面粉和干枣,面粉必须用当年收获的新鲜小麦磨成的面粉。