南昌冬至吃米粉肉 还吃什么

　　冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。不同的地方过节也会有不同的饮食习惯，就像南昌冬至这天一定吃米粉肉。那么，这天除了吃米粉肉还吃什么呢？带着疑问，来996算命网一探究竟吧！

　　南昌冬至吃米粉肉

　　在江西南昌，米粉蒸肉是南昌人最爱的美食之一，南昌人还有冬至吃米粉肉的习俗。不过米粉肉早已成为南昌人餐桌不可少的一道菜，一年四季不分时节，想吃就吃。米粉蒸肉是江西省汉族名菜，南昌人每年冬至前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，米粉蒸肉成菜美观，味道鲜美。江西人一般都叫米粉肉，米粉蒸肉和粉蒸肉还不太一样。粉蒸肉是蘸上米粉铺在碗里蒸。米粉蒸肉一般都是切好肉和米粉和在一起上锅蒸。有的喜欢切块，有的喜欢切片，不拘一格啊！南昌米粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦。

　　南昌冬至还吃什么

　　【豆腐】

　　南昌人在冬至要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，吃一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。老话说“冬至隔夜吃胡葱烧豆腐，有吃吃一夜，无吃成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

　　豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

　　【腌肉酿酒】

　　另外，冬至也是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。另外，上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。据称，冬至晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了。