汕头立冬吃什么 潮汕地区的传统饮食

　　汕头立冬吃什么？汕头立冬时节的饮食习俗都有哪些？我们中国人对于一些传统的节日都是有着我们自己的特殊的庆祝方式的。而各个地区的人的庆祝方式也是有所不同的。那么这么说来，汕头立冬时节的饮食习俗都有哪些？

　　汕头立冬吃什么
　　吃芳饭（炒饭）
　　汕头人有立冬日进补，春季打老虎之说，祖辈们传承下来的进补方式也是多种多样，其核心是归元温补。这一天家家户户吃厚栗饭、芋头饭。选的食材是当季温热的食材，如：稻米、厚栗（板栗）、芋头、香菇、虾仁、肉片、花生米、青蒜、菜脯、萝卜等做成芳饭（炒饭）有引火归元的作用。家里如有老一辈人，讲究立冬这一天要自己在家备料做芳饭，要多做些，不能一天吃完，留些到第二天再吃，预示着储存冬粮过冬，一年不挨饿饿。随着城市生活节奏加快和家庭细化，现在很多人在炒饭店买现成的。
　　甘蔗
　　潮汕有句俗语“立冬食蔗牙齿不疼”，祖辈们认为，立冬这一天啃甘蔗即可进补，又能保护牙齿。立冬这一天大街小巷随处可见到卖甘蔗，削甘蔗的，图为店主在帮给甘蔗削皮和剁小段。

　　进补
　　立冬以温补为主，这一天市场里的鸡鸭、鸽子、水鸭，羊肉早早被抢光。各家的进补配方由煮妇煮夫自己根据自家需要而定，如人参乌鸡汤、桂圆西洋参鸡汤、南姜羊排汤、鹿茸高丽汤、红参鸽子汤。虽然现在天天在进补，也不缺这一餐，但祖辈认为立冬日进补吸收最有效的，大伙信其有。我家今年喝点清淡的，只用灵芝、当归、红枣炖一碗清汤喝。
　　草根汤
　　立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。