为什么大年初七要开灯 年初七要吃什么

　　中国很多的传统节日都有特定的习俗活动和特殊美食，所以我们对节日会更有记忆性，当提到某一个习俗或是食物时我们就会想起还有那样的一个日子。而在过年期间是最多活动的时候，到了大年初七都有自己的庆祝方式。那么像为什么大年初七要开灯？年初七要吃什么？

　　为什么大年初七要开灯
　　因为春节期间民间有照虚的习俗，通宵开灯赶跑穷鬼，以求来年就顺顺利利了。而且大年三十都要点长寿灯，彻夜通明。
　　大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不断。所以在大年初七的时候晚上还是需要点灯笼，不能熄灯。

　　年初七要吃什么
　　每逢正月初七到来之际也就是人日到来的时候，在江门、新会、鹤山、开平等地，从城市到乡村，几乎家家户户要做“人日菜”。 广东五邑地区的“人日菜”也称“吃菜茶”、“吃盆菜”。
　　据了解，在正月初七早上，家家户户都会用煎堆、炒米、芥菜、番蕃薯、芋头等混在一起煮，老老少少都要吃上几口，以祈求一年人口平安，丰衣足食。
　　农历正月初七，成都市民会一大早就出家门，或携妻将子，或呼朋引伴，乐滋滋地前往西郊杜甫草堂，参加一年一度的传统民俗－－人日游草堂活动。

　　大年初七吃人日菜的意义
　　人日菜是由七样菜组成的，因此也叫七样菜。其中五种一般是固定不变的：芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”；韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。
　　而另外两种就按照各地的风俗和口味，灵活搭配。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的。据说，吃了 “七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财了。
　　七样菜的寓意其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的。此时，新春来临，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来，食混合菜，能使肠胃适应季节转变。
　　正月初七吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头：它使人们吃出了好心情，同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿。