杭州惊蛰吃什么 民间有哪些谚语

　　我们很多人小时候都学过二十四节气歌，所以相信大多数人对节气是并不陌生，而且是有一定的了解的。二十四个节气里，每个节气代表的含义和时间都是不同的，而且在民间也有着相关的习俗和讲究。惊蛰是二十四个节气里的第三个节气，那么杭州惊蛰吃什么？关于惊蛰民间有哪些谚语？

　　杭州惊蛰吃什么
　　杭州惊蛰吃梨、步鱼和春笋。
　　吃梨
　　惊蛰时节，气温还是偏低和干燥，因此在春天还应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。
　　吃步鱼
　　开春一声雷，惊蛰步鱼肥，步鱼冬日伏于水底，一到春天便至水草丛中觅食，经过一个冬天的伏养，此时正是步鱼最肥美的时候，老底子杭州人有惊蛰吃步鱼的习俗。它肉质细嫩，较之豆腐，有其嫩而远胜其鲜，为江南水乡远近闻名的佳肴。
　　吃春笋
　　春笋，因季节而得名。立春后笋就会破土而出，肉质鲜嫩、美味爽口。春笋在菜品中有“百搭”之称，可荤可素。并且春笋还是一种提鲜的食物，可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。另外，春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用，各有各的口感。最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌，这样不仅鲜嫩爽口，还可以保留住春笋的原味;笋的中部可以切成笋片用来和肉片一起炒制或做配菜食用;而比较老的根部则可以与肉类一起炖制，或者煲汤。

　　民间有哪些谚语
　　惊蛰闻雷米如泥。
　　惊蛰不藏牛。
　　惊蛰雷鸣，成堆谷米。
　　惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气。
　　未到惊蛰雷先鸣，必有四十五天阴。
　　冷惊蜇，暖春分。
　　惊蜇刮北风，从头另过冬。
　　惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”
　　过了惊蛰节，春耕不能歇。

　　雷打惊蛰前，四十九天不见天。
　　雷打惊蛰前，高山好种田。
　　惊蛰一犁土，春分地气通。
　　惊蛰闻雷，谷米贱似泥。
　　惊蛰春雷响，农夫闲转忙。
　　二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。
　　惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆。