徐州春节特有的风俗是什么 吃啥美食

　　在我国很多地方春节的过法都有着不同之处，就例如，有的地方在过年的时候会吃饺子，但是在另外一些地方并不会吃饺子，当地可能是吃面条或者其他本地特色的美食，而且这里面通常都有来历和说法的。那么徐州春节特有的风俗是什么？吃啥美食？

　　徐州春节特有的风俗是什么
　　徐州春节特有的风俗有蒸“年馍和送花。
　　蒸“年馍
　　徐州人春节期间过年时蒸“年馍”，过年时蒸“年馍”是很讲究的。有实心馒头，有包多种馅料的馒头，有形状奇特的馒头（如枣花、枣山）。其中，有的食用，有的祭祖、供神。由于馒头讲究多蒸，往往很长时间吃不完，剩下的馒头多出现皮面干裂现象。这时，吃起来味道比较差，但心情却极佳，因为，这种现象，徐州人称之为馒头“发笑”（笑开口）了，预示新的一年平平安安、富富足足、喜庆有余。

　　送花
　　农历腊月二十开始，逄双也是送花的日子。所谓送花出嫁头三年的闺女，娘家要买过年的东西到女婿家。这一古老的风俗至今还在徐州丰县延续着，只是所买的东西有所变化。送花所备礼品，有着风规俗成。红花两朵，绿叶黄须彩腊纸扎成。鞭炮两盘，俗称“大雷子”单丢双捻炸开细纸加花。柿饼四至六斤、意思是事事如意。圆枣四至六斤，一种多核的小黑山枣、意思是多子多子。糖盘四块，糕点六至八斤。礼肉十至二十斤不等。用箢子盛着，箢底要放钱，是为女儿备的，过年女儿要给婆家小辈压岁钱。还要给女儿家的奶奶、婶子、大娘带上几斤糕点。

　　吃啥美食
　　肉馅饺子
　　在徐州，肉馅饺子要在初一下午以后吃，纯猪肉的，可以什么都不掺，顶多加点大葱提鲜。在汉语发音里，肉加菜调馅，代表着“有财”；剁馅声音长又响，则是“长久有余财”；谁家剁馅的时间更长，就说明包的饺子更多，自然日子也就更加红火富有了。
　　炸麻叶子
　　炸麻叶子在徐州人逢年过节时是不可或缺的传统小吃，做这道小吃，首先得和面，和面的时候要加上白芝麻，然后擀面皮。手艺好的人家，擀出来的面皮薄而不烂；然后再用刀将面皮切成一片片的菱形下锅油炸，炸好之后的麻叶子口感酥脆、咸淡适中，吃到嘴里是浓浓的年味儿。