陕西除夕吃什么 各地除夕美食大盘点

　　大家都知道除夕夜的年夜饭可以说是一年中最盛大的一顿饭了，那么自然是有各种美食。而不同地区的美食是有很多区别的，在除夕夜这一天吃的东西也是会有所不同，那么陕西除夕吃什么？今天我们一起来看看各地除夕美食大盘点！

　　陕西除夕吃什么 各地除夕美食大盘点
　　关中：顾名思义就是陕西的中部，包括西安、铜川、宝鸡、咸阳、渭南。
　　关中八大蒸碗菜：黄焖鸡，小酥肉，粉蒸肉，枣方肉，带把肘子，梅菜扣肉，四喜丸子，八宝饭各个都很牛！
　　黄焖鸡，鸡块酥嫩，口味鲜浓，色泽黄亮。小酥肉，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。粉蒸肉，精选上品五花肉，糯米香、肉香完美地融合到了一起。枣方肉肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致。带把肘子色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。梅菜扣肉口感嫩滑，肥而不腻。四喜丸子色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。八宝饭，寓意着“蒸蒸日上”，口味质感因糯米和果料制成而香甜软糯。

　　陕南：包括汉中、安康、商洛。陕南的豆腐和腊肉很有名！
　　“一家煮肉百家香”，陕南腊肉源远流长，制作工艺已有千年历史，如今成了陕南年夜饭当中必吃的美食。紫阳蒸盆子，也有人叫蒸鸡，这是安康的第一批非物质文化遗产，做法十分讲究，逢年过节必备的压轴菜。有腊味才有年味。在陕南乡村，过了冬至以后，家家户户都要熏腊肉、灌腊肠，年夜饭也要有腊味才算满意。腊肠无论是作为凉菜，还是热菜都是极好的！

　　陕北包括榆林、延安。
　　陕北的羊肉很有名，陕北的炖羊肉要求带骨，选刚刚宰杀过的山羊羯子。
　　陕北过年都会准备年茶饭，年茶饭中准备的每一种食物，都有着独特的民俗寓意。喝黄米酒，象征幸福富裕。黄馍馍，用黄米和软米磨的面，包上豆枣馅，甜中带酸，软而不粘。年糕，谐音高，寓意节节高、年年高，炸油糕更是过大年必吃的食物。
　　陕北拼三鲜浓缩了陕北菜系的精华，有荤有素，稠稀相间，色、香、味、形俱全。
　　陕北的五魁也是年夜饭的最常出镜的菜，这五碗分别是烧肉、炖肉、丸子、酥鸡、羊肉。