大寒小寒杀猪过年的意思 民间传统食俗盘点

自古以来，中国人们都喜欢注重过年，过年到来之前的很长一段时间家家户户就有开始做准备，小寒与大寒是24个节气当中的最后两个节气。当小大寒节气到来之时，也就意味着离过年不远了，民间也有着小寒大寒杀猪过年的说法。

大寒小寒杀猪过年

大寒小寒杀猪过年是由于小寒、大寒时节，天气寒冷，所以人们为了能抵抗寒冷的冬天，所以杀猪吃肉作为滋补暖身抵抗严寒的手段，寒冷的冬天，杀猪后炖上一锅热气腾腾的杀猪菜，猪肉、血肠、大骨头炖酸菜既解馋又暖身。其次，农村的生活看似很轻松其实也是很辛苦、劳累的。需要长期的在田间劳作、打工来赚取养家糊口的费用，可以说在入冬之前是没什么休闲的时间的，除了懒汉。

小寒时节民间讲究

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。

大寒节气的习俗

【除尘】除尘又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除；“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。

【尾牙祭】尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

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